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Hotel Ca'del Bosco
Qui, al Ristorante Ca' del Bosco di Selva di Cadore, la cucina e' una passione ed un divertimento.
Una continua occasione per creare piatti nuovi, modificarne altri ma anche un impegno nel rimanere fedeli alla tradizione locale ed alle sue intriganti ricette che ci giungono, inalterate e perfette, da tempi remoti.
Consideriamo con rispetto le esigenze di coloro i quali ritengono lo sfruttamento animale privo di etica e per questo motivo proponiamo sempre alternative Vegetariane o Vegane, cosi'come siamo disponibili a valutare la possibilita' di preparazioni alternative per coloro i quali siano affetti da particolari intolleranze.
Il nostro Ristorante, la cui cucina e' gestita personalmente da Carola, propone una scelta quotidiana di tre Primi Piatti, tre Secondi Piatti e sempre una varieta' di pane e dessert fatti in casa.
La scelta delle pietanze e'sempre ricca di ricette locali, anche rielaborate, abbinate pressoche' quotidianamente a proposte Vegetariane o Vegane.
Una particolare attenzione e' volta verso la qualita' degli ingredienti di base e nella attenta scelta di essi.
La filosofia del Ca' del Bosco e' quella di selezionare prodotti semplici, sani e non preventivamente lavorati dalle aziende alimentari. Ogni piatto presenta pochi ingredienti che posso essere riconosciuti ed apprezzati nella loro naturale essenza.
